SănătateNutriție si AlimenteȘtiați că puteți mânca Hostas?

Știați că puteți mânca Hostas?

Hostas, acele plante versatile care iubesc umbra și care fac parte integrantă din peisajele urbane și suburbane, sunt de fapt comestibile. Și nu într-un mod post-apocaliptic, trebuie să supraviețuim.

Hostasul este o delicatesă care poate fi recoltată și preparată fără prea multă bătaie de cap, adăugând atât o doză sănătoasă de interes, cât și o avalanșă de vitamine și minerale pe masa de prânz.

O scurtă istorie a hostasului ca hrană

Hostasul este o plantă perenă cu frunze largi, originară din Asia de Est, unde încă mai crește sălbatic în pădurile umbroase. Planta este bine documentată în istoria Chinei și a Japoniei încă din anul 206 î.Hr. În anii 1830, hostasul a fost importat în Europa și a ajuns pe coastele americane la scurt timp după aceea. În prezent, au fost recunoscute cel puțin 45 de specii diferite de hostas, iar noi soiuri sunt introduse în mod regulat.

Hostasul are un frunziș impresionant cu frunze largi, de la verde închis la verde deschis, adesea cu dungi albe, galbene sau albastre. La maturitate, hostasul trimite păstăi înflorite de alb, lavandă sau mov, într-o expoziție spectaculoasă, ceea ce face ca această plantă să fie un accesoriu popular în peisajele umbroase datorită frumuseții sale.

CITESTE
5 motive pentru a nu merge niciodată în vacanță în Grecia

Deși hostasul este în general cultivat în scopuri ornamentale, în culturile asiatice este cultivat și recoltat ca legumă de secole. În Japonia, de exemplu, hostasul este considerat un tip de sansai în Japonia, de exemplu, hostasul este considerat un tip de “plantă sălbatică”, un termen general folosit pentru a descrie plantele sălbatice care pot fi recoltate în regiunile muntoase ale țării. Hostasul nu este doar gustos, ci furnizează și o cantitate semnificativă de vitamine și minerale, cum ar fi potasiu, fosfor, calciu, magneziu, mangan, zinc, cupru și fier.

Cum să recoltați și să pregătiți hostas

Există o serie de plante comestibile care pot fi căutate în peisajele urbane și sălbatice, inclusiv ferigile cu cap de vioară și floricelele, dar hosta le poate întrece în ceea ce privește disponibilitatea.

Dacă nu aveți hostas în grădină, sunt șanse ca cineva pe care îl cunoașteți să aibă hostas – sau puteți să le căutați în sălbăticie, unde se dezvoltă la marginile umbroase ale unui teren cu copaci. Vestea bună este că, spre deosebire de ciuperci, toate tipurile de hostas sunt comestibile și sunt considerate sigure pentru consum.

CITESTE
Care este cel mai dulce grapefruit - alb, roșu sau roz?

Căutați hostasul la începutul primăverii, când începe să trimită lăstari groși, care variază în înălțime și grosime în funcție de plantă. Folosind un cuțit ascuțit, se taie lăstarii la nivelul solului. Lăstarii ar trebui să fie încă bine încolăciți, ceea ce înseamnă că nu și-au deschis încă frunzele. Nu vă faceți griji că veți deteriora planta; aceasta va trimite pur și simplu un al doilea set de lăstari.

La inspecție, puteți observa că partea tăiată a unui lăstar de hosta seamănă mai mult cu un praz. Încercați să mușcați dintr-un lăstar de hosta crud și s-ar putea să descoperiți că acesta dezvăluie o aromă plăcută de ceapă adiacentă. Cu toate acestea, ceea ce este interesant la hostas este că acest profil de aromă variază de la o plantă la alta, unele dintre ele înclinând mai mult spre sparanghel.

Adăugați lăstarii cruzi la orice masă. Fierbeți lăstarii la aburi sau înăbușiți-i, prăjiți-i în puțin unt pentru a carameliza zaharurile naturale sau puneți-i la murat pentru a adăuga un plus de vioiciune la salate. În general, hostasul este perfect pentru orice rețetă în care ați folosi o legumă cruciferă, cum ar fi broccoli.

CITESTE
Ciupercile: legumă cu conținut scăzut de calorii

Dacă ați ratat ocazia de a tăia și de a mânca lăstarii de hosta la începutul primăverii, puteți aștepta ca frunzele să se desfacă, apoi să le recoltați și să le înlocuiți cu spanac sau alte verdețuri.

În mod similar, puteți urmări cum înfloresc hostasii la mijlocul sau la sfârșitul verii, apoi tăiați florile de pe tulpină. Florile sunt, de obicei, dulci și înflorite. Florile pot fi adăugate crude în salate sau ușor pane și prăjite la tigaie pentru un gust asemănător cu cel al florilor de dovleac.

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

Acces la conținut Premium 100% Gratuit

OBȚINEȚI ACCES COMPLET ȘI EXCLUSIV LA CONȚINUTUL PREMIUM

SUSȚINEȚI JURNALISMUL NONPROFIT

ANALIZA DE SPECIALITATE ȘI TENDINȚELE EMERGENTE ÎN DOMENII DE INTERES

WEBINARE VIDEO DE ACTUALITATE

Obțineți acces nelimitat la conținutul nostru EXCLUSIV și la arhiva noastră de povești ale abonaților.

- Advertisement -

Conținut exclusiv

- Advertisement -

Ultimele articole

- Advertisement -

Mai multe articole