SănătateNutriție si AlimenteDe ce Sriracha este sosul picant preferat de toată lumea?

De ce Sriracha este sosul picant preferat de toată lumea?

Chiar dacă nu ați pus niciodată piciorul în Asia, numele Sriracha s-ar putea să vă sune cunoscut. La urma urmei, aici s-a născut sosul picant Sriracha.

Astăzi, avem unul dintre condimentele preferate din lume, un spectacol de usturoi pe care îl puteți asorta cu orice, de la ouă și șuncă la tacos și pizza. Puteți găsi chiar și rețete pentru cocktailuri Sriracha.

Ți-ar fi greu să găsești un mai mare pasionat de Sriracha decât regizorul de documentare Griffin Hammond. Documentarul său indie din 2013, “Sriracha”, explorează originile sosului și numărul tot mai mare de fani internaționali ai acestuia.

“Îmi place Sriracha pe macaroane cu brânză de bază sau pe lasagna – cu adevărat pe orice paste sau pizza”, spune Hammond prin e-mail. Sosul are cinci componente majore: usturoi, sare, zahăr, oțet și fie jalapeño, fie ardei iute.

Pentru milioane de cinefili pretențioși, este un amestec irezistibil.

În Thailanda, țara sa natală, un Sriracha bun ar trebui să fie ceea ce se numește “klom klom klom“, ceea ce înseamnă că este perfect dulce, acru, cu gust de usturoi și picant.

CITESTE
Alegeți un sport care este compatibil cu munca dvs
De ce Sriracha este sosul picant preferat de toată lumea?
De ce Sriracha este sosul picant preferat de toată lumea?

Orașul aromei

În ceea ce privește originile celui care a creat primul Sriracha, multă lume îl atribuie unei femei pe nume Thanom Chakkapak din Si Racha, Thailanda. Cu toate acestea, nepoata ei, Saowanit Trikityanukul, a spus o poveste diferită atunci când a vorbit cu NPR în 2019.

Potrivit poveștii ei, străbunicul lui Saowanit, Gimsua Timkrajang, a fost cel care a creat rețeta care a dat startul. Planul său era să facă un nou condiment versatil, ceva care să poată fi turnat peste toate tipurile de alimente.

Numit Sriraja Panich, acest sos folosea usturoi murat și ardei iute roșu vibrant. Rețeta familiei a lansat o marcă comercială de sos, pe care au vândut-o către Thai Therapos Food Products în 1984. Se pare că sosul trebuie să se învechească timp de trei luni sau mai mult înainte de a ajunge pe piață.

Utilizatorii de limba engleză nu scriu întotdeauna cuvintele thailandeze într-un mod consecvent. Prin urmare, sosul poartă câteva denumiri diferite (cum ar fi “Si-racha”, “Siracha” și, bineînțeles, “Sriraja Panich”), “Sriracha” fiind cel mai utilizat în America.

Variații ale originalului

O parte din acest succes se înscrie într-un tipar mai larg. Între anii 2000 și 2014, piața de sosuri picante din Statele Unite a crescut cu 150%. Sriracha a ajutat la această ascensiune; revista Bon Appétit l-a numit ingredientul anului în 2009.

CITESTE
E150 Caramelul: ce trebuie să știți despre acest aditiv

În afară de versiunea Huy Fong și de Sriraja Panich de modă veche, puteți găsi în zilele noastre nenumărate alte stiluri de Sriracha. Mărcile disponibile acum în magazine combină ingredientele tradiționale Sriracha cu agave, curmale și stafide sau pastă de chili coreeană.

Și mai există și Taco Bell, care a intrat în hora lansând un“Sriracha Quesarito” în 2015.

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

Acces la conținut Premium 100% Gratuit

OBȚINEȚI ACCES COMPLET ȘI EXCLUSIV LA CONȚINUTUL PREMIUM

SUSȚINEȚI JURNALISMUL NONPROFIT

ANALIZA DE SPECIALITATE ȘI TENDINȚELE EMERGENTE ÎN DOMENII DE INTERES

WEBINARE VIDEO DE ACTUALITATE

Obțineți acces nelimitat la conținutul nostru EXCLUSIV și la arhiva noastră de povești ale abonaților.

- Advertisement -

Conținut exclusiv

- Advertisement -

Ultimele articole

- Advertisement -

Mai multe articole